Le fer, un oligoélément, constitue majoritairement l’hémoglobine. Il est nécessaire pour transporter l’oxygène aux tissus. Lorsque vous êtes enceinte vos besoins sont multipliés, car votre masse de globules rouges augmente. S’ajoutent à cela ceux de votre bébé ainsi que les besoins du placenta.
Il faut maintenir un taux de fer élevé pour ne pas être fatigué et éviter de tomber en anémie (fatigue, essoufflements à l’effort, maux de tête, vertiges).
Les aliments d’origines animales contenant le plus fer sont :
- Le jaune d’œuf (manger bien cuit)
- Les viandes rouges et le boudin noir (manger bien cuit)
- Les fruits de mer: palourdes, moules, bigorneaux (manger bien cuit)
- Les poissons bleus: sardines, maquereau, harengs (manger bien cuit)
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| Viandes rouges Moules Boudin noir Palourdes Sardines |
Au niveau des aliments d’origines végétales riches en fer on retrouve :
- Les légumes secs: lentilles, haricots blanc, pois chiches (recette houmous, recette mousse au chocolat)
- Les épices: coriandre, curry, cumin...
- Les herbes aromatiques: thym, persil...
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| Persil Haricots Curry Lentilles Pois chiches |
Pour améliorer l’absorption par le corps humain du fer d’origine végétale, il est conseillé de consommer des agrumes riches en vitamine C naturelle. Cela passe par exemple, par l’ajout de citron sur vos crudités, ou manger une orange en fin de repas.
Attention : Évitez de boire du thé car le tanin présent dans celui-ci gêne l’assimilation du fer par l’organisme.
